La Volta a Catalunya en 50 formatges artesans

180612b_coberta_sencera_FORMATGES KM0.inddAutor: Antoni Chueca
Títol: La Volta a Catalunya en 50 formatges artesans
Lloc: Barcelona
Editorial: Larousse
Any: 2018
ISBN: 9788417273514

Un altra manera de conèixer Catalunya, formatge a formatge, paisatge a paisatge. Els productes artesans són conseqüència de l’espai que els ha vist néixer, i els 50 formatges d’aquesta selecció ens mostren les històries personals que hi ha al darrere de cadascun d’ells i ens conviden a visitar els indrets que envolten les formatgeries.
De la Costa Brava a l’Alta Ribagorça, del Maresme al Segrià, dels Pirineus a les Terres de l’Ebre, aquest llibre és un viatge ple de sabors, una veritable enciclopèdia dels formatges artesans de la nostra terra.

Destaquem:  el formatge Panical blau, de la Formatgeria de Taüll (Alta Ribagorça) , el formatge curat de cabra de Vilavella (Pallars Jussà) i els formatges ovella de pasta crua, de Casa Mateu, Torre Blanca de Girola i Tou dels Til·lers de Tros de Sort (Pallars Sobirà).

Exemplars al Catàleg de la Lectura Pública

Formatges del Pirineu

LLibre formatges del Pirineu- OK Leo TarterAutores: Natàlia Nicolau Villellas i Laia Pont Díez
Títol: Formatges del Pirineu: els 50 millors
Lloc: Valls
Editorial: Cossetània
Any: 2017

Les autores ens ofereixen en aquest llibre una superselecció dels 50 millors formatges dels Pirineus, classificant-los en els dels Pirineus atlàntics, centrals o orientals, i amb un desglossat exhaustiu de les seves característiques. També hi podem llegir retrats personals de les persones que hi ha darrera d’aquests formatges.

A nivell de Col·lecció Local (CL), hi trobem representats els formatges “Craba10” i “Ramat Corroncui” de l’Alta Ribagorça i els de “Serrat de Triadó”, “Torreblanca” i “La Roseta de Gabàs” del Pallars Sobirà.

Més info a http://www.cossetania.com/formatges-dels-pirineus-2086

Exemplars al Catàleg Col·lectiu de la Lectura Pública

Food tourism in rural areas, the case of cheese in Vall de Boí, a World Heritage Site

udgAutor: Francesc Fusté Forné
Títol: Food tourism in rural areas: the case of cheese in Vall de Boí, a World Heritage Site
Lloc: Girona
Edita: Universitat de Girona
Any: 2016
Accés a la tesi

El turisme gastronòmic és una tipologia turística que al llarg dels últims anys està tenint un interès creixent tant per part dels acadèmics com per part dels professionals del turisme, i evidentment també com una motivació turística de primer ordre. El marc de la tesi el formen els espais rurals i zones de muntanya, on la gastronomia hi juga un paper essencial com a factor d’identitat de la societat i en un entorn paisatgístic que no es dóna en cap altre lloc. La tesi analitza les sinergies que es creen entre les activitats rurals, els productes locals, el patrimoni d’una destinació, el seu paisatge, i l’activitat turística; a la vegada, s’estudia també el rol de la gastronomia en el desenvolupament regional i el procés d’internacionalització d’una destinació turística. El cas estudiat és la Vall de Boí, Patrimoni de la Humanitat als Pirineus de Catalunya, però també s’utilitzen exemples de la regió de Canterbury (Nova Zelanda) per donar resposta als diferents objectius plantejats.